Gourmetrestaurant Luisl Stube Schlosswirt Forst

Sterne Restaurant Luisl Stube

Sterne Restaurant Luisl Stube im historischen Schlosswirt Forst

Klein. Fein. Exquisit.

Aus ausgewählten, natürlichen Komponenten etwas völlig Neues, Ungewöhnliches, Großartiges zu erschaffen. So die Philosophie von Gourmetkoch Luis Haller. Für die preisgekrönte Küche von Guida Michelin, Gault&Millau, Guide de l'Espresso, Der Schlemmer Atlas, der Große Restaurant & Gourmet Guide, Falstaff Guide, der Feinschmecker und Gambero Rosso verwendet er ausschließlich Zutaten, die nur sehr limitiert erhältlich sind, so wie das einheimische Laugen Rind, die Zirmnuss und das Gemüse aus Permakultur. Mit wenigen, erlesenen Zutaten kreiert er ein harmonisches Ganzes. Ein perfektes Zusammenspiel von cremiger und knuspriger Konsistenz, Süße und Säure. Jede einzelne Zutat für sich so speziell. Zusammen aber ein unübertrefflicher Genuss.



Aktuelle Auszeichnungen

2023

  • Guida Michelin Italia hat den Stern 2024 bestätigt
  • Der Gault&Millau Restaurantführer erhöht seine Bewertung auf 4 Hauben im Sterne Restaurant Luisl Stube und bestätigt die 2 Hauben im Restaurant Schlosswirt Forst
  • Le Guide De L'Espresso bestätigt die 2 Hauben (16 Punkte)
    Miglior piatto: "Tortelli aus gebranntem Weizenmehl mit Forst BRASii gefüllt auf Lorbeercreme und fermentierten Holunderbeeren"
  • Der Falstaff Guide bestätigt die 94 Punkte (3 Gabeln) im Sterne Restaurant Luisl Stube
  • Der Schlemmer Atlas bestätigt die Bewertung von 4 Kochlöffel
  • Der Gambero Rosso bestätigt die 2 Gabeln im Sterne Restaurant Luisl Stube

2022

  • 1 Michelin Stern 2023
  • Der Falstaff Guide bewertet das Sterne Restaurant Luisl Stube mit 94 Punkten (3 Gabeln)
  • DER FEINSCHMECKER: 48 Stunden in Meran
  • Der Feinschmecker erhöht auf 4 F
  • Der Schlemmer Atlas bestätigt seine Bewertung von 4 Kochlöffel
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide  bestätigt seine Bewertung von 4 Hauben als "Restaurant mit exzellenter Küche"
  • Le Guide de l'Espresso bestätigt seien Bewertung von 2 Hauben "2 capelli"
  • Der Gambero Rosso bestätigt die 2 Gabeln im Sterne Resaurant

2021

2020

  • Der Gault&Millau Restaurantführer erhöht seine Bewertung auf 16,5 Punkte und 3 Hauben
  • Le Guide de l'Espresso erhöht seine Bewertung auf 2 Hauben - 2 cappelli
  • Der Schlemmer Atlas bestätigt seine Bewertung von 3,5 Kochlöffel als Restaurant mit einer sehr guten Küche
  • Der Große Restaurant Gourmet Guide bestätigt seine Bewertung von 4 Hauben als Restaurant mit exzellenter Küche Auszeichnung „Restaurant des Jahres Südtirol“
  • Der Falstaff Guide bewertet die Gourmetstube dieses Jahr mit einem Punkt mehr und somit 93 Punkten (3 Gabeln)
  • Der Gambero Rosso bewertet die Gourmetstube mit 2 Gabeln)

2019

  • Der Gault&Millau Restaurantführer erhöht seine Bewertung auf 16,5 Punkte und 3 Hauben
  • Le Guide de l'Espresso erhöht seine Bewertung auf 2 Hauben 2 cappelli
  • Der Schlemmer Atlas bestätigt seine Bewertung von 3,5 Kochlöffel als Restaurant mit einer sehr guten Küche
  • Der Große Restaurant Gourmet Guide bestätigt seine Bewertung von 4 Hauben als Restaurant mit exzellenter Küche
  • Der Falstaff Guide bewertet die Gourmetstube mit 92 Punkten (3 Gabeln)
  • Der Gambero Rosso bewertet die Gourmetstube mit 82 Punkten (2 Gabeln)

2018

  • Le Guide de l'Espresso vergeben 1 Haube "1 cappello""Service des Jahres" 2019 vom Großen Restaurant & Gourmet Guide für unseren ServiceDer Schlemmer Atlas erhöht seine Bewertung auf 3,5 Kochlöffel  als "Restaurant mit einer sehr guten Küche"Der Gault&Millau Restaurantführer vergibt 15 Punkte und 2 HaubenDer Große Restaurant & Gourmet Guide erhöht seine Bewertung auf 4 Hauben als "Restaurant mit exzellenter Küche"

2017

"Koch des Jahres" 2018 vom Großen Restaurant & Gourmet Guide für Deutschland, Österreich und Südtirol"Giancarlo Godio" Preis 2018 für Luis Haller im Rahmen des Merano Wine FestivalDer Feinschmecker vergibt 3 1/2 FDer Schlemmer Atlas vergibt 3 KochlöffelDer Große Restaurant & Gourmet Guide vergibt 3,5 Hauben als "Restaurant mit anspruchsvoller Küche, hervorhebenswert in seiner Kategorie"

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